法治时空（http://www.ghwshi.cn/）：【百家诚信企业访谈】宋平:用心酿好每一瓶酒
山东汉德酒业有限公司副总宋平做客大众网演播室
山东汉德酒业有限公司副总宋平
大众网德州2月17日讯（记者 董天力）2月17日，由大众网德州频道与德州市食品药品监督管理局联合举办的大型系列访谈栏目“百家诚信企业访谈”上线第62期。本期做客栏目的嘉宾是山东汉德酒业有限公司副总经理宋平，他在访谈中介绍了山东汉德酒业有限公司的基本情况以及在保障食品安全方面的具体做法等内容。
宋平在访谈中介绍说，山东汉德酒业有限公司成立于2011年，是一家集啤酒研发、生产、销售为一体的现代化企业，总资产四亿元，占地二百余亩，拥有国内先进的大型瓶装啤酒生产线2条，易拉罐生产线6条，年生产能力50万吨。公司凭借过硬的技术及专业的态度，得到了行业内的认可。在保证品牌质量的前提下，萃取上等澳洲优质麦芽和天然啤酒花相互融合，引用德国先进的酿造技术及酿造设备，采用浸出糖化法，经过长时间的发酵，精心酿制而成的“中银”、“嘉百士”两大品牌系列啤酒，个性独具，素以酒液清澈透明、醇厚酽满，泡沫洁白细腻、持久挂杯，饮后清爽惬意、回味无穷而誉满全国，以口味纯正、口感清爽、苦味适中深受消费者青睐，以“净、香、鲜、稳”的质量特色独领行业风骚。
“在市场经济条件下，我们需要以诚信作为发展的基石，在利益面前保持清醒，以诚信的原则做人、做事。我们公司对供应商、经销商讲诚信，我们通过高精严细的质量要求、合理的价格、诚信的经营手段对消费者讲诚信，我们对政府管理及执法部门讲诚信，对我们的员工讲诚信，从而构建各个环节都讲诚信的架构。”宋平说，做为食品生产企业，保证食品质量安全是体现公司诚信最重要、最直观的方面，产品的质量好坏直接影响着公司和顾客之间的有效沟通，所以山东汉德酒业有限公司提出产品质量为根本，以顾客满意为准则，做一个客户充分信任的良心企业。
在访谈的最后阶段，宋平表示，山东汉德酒业有限公司交到消费者手中不仅仅是一份产品，更是一份责任，所以山东汉德酒业有限公司在原材料采购上，实行统一管理，明确各类原辅物料的指标标准，并对供应商严格筛选，所有物料均从合格供应商采购，并做到批批检验，用心酿好每一瓶汉德酒。
【附：访谈实录】
主持人：各位网友，大家好！大家都知道，我们德州正在创建“食品安全城市”。为了加强食品安全宣传工作，全面普及食品安全知识，提升全社会食品安全意识，营造“人人支持、人人参与”食品安全的社会舆论氛围，我们大众网与德州市食品药品监督管理局合作，推出了“百家诚信企业访谈”栏目，从全市食品生产经营单位中确定了100家企业，将陆续邀请企业负责人走进演播室，介绍食品生产经营者相关情况，比如他们诚信经营的理念、做法，加强食品安全和质量管理的措施，以及对诚信经营和履行社会责任的观点看法等内容。今天我们邀请到的嘉宾是山东汉德酒业有限公司副总宋平，宋总您好，首先先跟我们的网友打个招呼。
宋平：主持人好。各位网友大家好！
主持人：按照节目的惯例，首先有请山东汉德酒业有限公司宋总给大家介绍一下公司的情况。
宋平：第一，我们山东汉德酒业有限公司成立于2011年，是一家集啤酒研发、生产、销售为一体的现代化企业，总资产四亿元，占地二百余亩，拥有国内先进的大型瓶装啤酒生产线2条，易拉罐生产线6条，年生产能力50万吨。公司凭借过硬的技术及专业的态度，得到了行业内的认可。生产优质产品是我们一贯追求的最终目标，“质量是企业的生命，只有保证优异的质量，企业才能可持续发展。要打出自己的品牌，只能靠质量。”水是啤酒质量的根本，公司采用800米以下深岩层、无污染的地心水，为酿造上等啤酒奠定了基础。公司在保证品牌质量的前提下，萃取上等澳洲优质麦芽和天然啤酒花相互融合，引用德国先进的酿造技术及酿造设备，采用浸出糖化法，经过长时间的发酵，精心酿制而成的“中银”、“嘉百士”两大品牌系列啤酒，个性独具，素以酒液清澈透明、醇厚酽满，泡沫洁白细腻、持久挂杯，饮后清爽惬意、回味无穷而誉满全国。以口味纯正、口感清爽、苦味适中深受消费者青睐，以“净、香、鲜、稳”的质量特色独领行业风骚。在品牌林立的啤酒市场中， “中银”“嘉百士”两大系列啤酒的色感、口感、质感没有丝毫缺憾，更纯更爽更新鲜的感觉让你无限陶醉。
主持人：听了宋总的介绍，又想到酒回味无穷的口感，不禁让我咽了一口口水，得到行业的认可也是意料之中。同时离不开好的经营宗旨和方针，说到经营宗旨和方针都分别是哪些？美好的企业愿景又是什么？您来跟大家说一说吧。
宋平：第一，我们企业的宗旨是“厚德重信，和谐共赢”。“厚德”方能承载万物，“重信”乃生存发展之本；诚信是我国的传统文化，是我们品牌的根基，是我公司品质和文化内涵的凝聚点。在市场经济条件下，我们需要以诚信作为发展的基石，在利益面前保持清醒，以诚信的原则做人、做事。我们对供应商、经销商讲诚信，我们通过高精严细的质量要求、合理的价格、诚信的经营手段对消费者讲诚信，我们对政府管理及执法部门讲诚信，对我们的员工讲诚信，从而构建各个环节都讲诚信的架构。和谐才能实现共赢，“和谐”是我们的目标，“共赢”是我们的价值。和谐是中华文化的伟大思想，啤酒行业不同于机械流水作业，如酿造等环节需要操作者的用心自觉，只有在和谐的文化熏陶下才能使工作趋于完美。和谐包括利益相关之和，要与消费者、供应商、经销商、客户还有我们的员工和谐共处，形成长期稳定信任的合作机制，只有这样才能最终实现多方共赢。公司还引进先进的环保设施，进行污水处理，环保监测一次达标，COD排量仅为啤酒行业排放上限的三分之一，并能回收废能，实现了企业与环境的和谐共赢。第二，我们山东汉德酒业有限公司在不断发展和壮大过程中，不断的吸取和总结，提出了企业的经营宗旨，以客户需求为导向，以产品品质为根基，以企业文化为驱动，以安全生产为保障。第三，我们公司的食品安全方针是“食品安全人人有责，食品安全从我做起，从点滴做起”。第四，我们公司的企业愿景是诚信经营，酿造顶尖啤酒，酿造消费者最喜爱的啤酒。
主持人：美好的企业愿景是一个企业发展的无限动力，赢得消费者的信任不单单只是宗旨和方针，更重要的就是我们经常挂在嘴边的诚信经营，接下来的时间请宋总给大家谈一谈诚信经营理念是什么，又是怎样去做的呢？
宋平：我们山东汉德酒业有限公司始终坚持“市场引导、品质保障、服务到位、赢得信誉”的经营发展战略，秉承“以人为本 诚信互赢”的企业精神，不断进行技术创新，严格质量管理，全面建立以顾客为中心的服务体系，增强企业在国内外市场的竞争力，在竞争中不断壮大自己。“质量第一、信誉至上”“以人为本、诚信互赢”充分体现了“诚信”是我们公司经营的核心理念，诚信精神已深入到每一名员工的观念中。做为食品生产企业，保证食品质量安全是体现公司诚信最重要、最直观的方面。产品的质量好坏直接影响着我们和顾客之间的有效沟通，所以我们提出产品质量为根本，以顾客满意为准则，让客户充分信任我们。当然产品质量仅仅是保证，我们还要通过通畅的交流，完善的售后服务，最大限度的满足顾客要求,做到诚信经营，以保证稳定的产品，稳定的客户源。作为一家社会责任企业，山东汉德酒业有限公司非常注重从源头解决食品安全问题，一直把产品质量和生产安全放在首位，推行全面质量管理，提升质量保障能力。综合利用管理技术、专业技术和数理统计技术，建立了一套科学严密高效的质量保证体系，控制生产过程中影响质量的各种因素，向客户和社会提供安全、健康的产品。通过多种途径进行质量诚信宣传，强化员工的质量意识，接受社会各方的监督。
主持人：食品安全是我们大家一直关注的重点，每一个环节的设定上都要用心，从生产到管理再到检测，环环相扣，这也是强有力保障的基础，在质量管理方面公司又是怎样去做的来确保安全生产，具体措施有哪些？在接下来的时间里，有请宋总跟大家分享一下。
宋平：在质量安全制度建设方面，我公司以国家食品安全法为基础，建立有完善质量管理体系、食品安全管理体系等行之有效的系统性管理依据。公司根据食品安全法，全面修订食品安全管理手册、操作性前提方案，制定了严格《食品安全防护计划》、《食品安全控制程序》，保证从产品初始生产就满足食品安全相关要求，过程有严格的《工艺制定和变更程序》、《不合格品和潜在不安全产品控制程序》、《食品安全风险监测预评估程序》及《工艺执行控制程序》作保障，后续有《产品召回制度》和《标识和可追溯性制度》生产环节中的质量安全控制制度来维护客户、公司等利益相关者的正当权益。为产品的稳定生产、质量提升与客户利益的有效保证奠定了良好的基础。在质量标准体系建设方面，公司成立伊始，公司领导就把生产安全提到首要位置。建立建全三大体系管理，即质量管理系、食品安全生产管理体系、社会责任管理体系，正是这三大体系的良好运行，使公司在食品生产安全方面有了强有力保障。在检验检测能力保证方面，公司建立独立的检测中心实验室，配备有专业的理化指标检查仪器。通过对生产现场、操作人员、水源、气源及与产品接触的设备表面进行全面的监控，质检人员深入车间班组全程跟踪监督，来保证产品生产过程及生产环境的安全，最终确保每批出厂产品都通过理化指标的检测合格后放行，真正意义上对客户对消费者负责，保证产品的品质安全，诚信经营。
主持人：刚刚我们一直在说加大质量管理力度，来确保安全生产。说到产品生产环节，无论是从原材料的采购方面还是过程中管理控制方面，每一步流程都有章可循，具体的做法是什么？您给大家来说一说吧。
宋平：在原材料采购方面公司本着源头控制、层层把关，严格按照原辅料采购标准，通过供应商的考评确定合格供应商。在原材料采购上，实行统一管理，明确各类原辅物料的指标标准。对供应商严格筛选，所有物料均从合格供应商采购，并做到批批检验，仅主料麦芽需要检测的项目总蛋白质、库值、α—N等达12项之多，严格源头质量控制。生产过程管理控制方面，公司严格按照国家标准设计不同产品的生产工艺，实行班组自检、质检人员专检等方式保证产品质量。生产实行精益管理，制定自检自查管理制度，严格每道工序检查，糖化麦汁检测项目、PH值、总酸、色度、浊度等8项；发酵清酒检测项目：浓度、CO2、泡持性等10项；成品酒检测项目：色度、溶解氧、苦味质等12项。等过这些有效检测的控制，最大程度的保证了产品的质量，也同时解决了生产过程中出现的影响产品质量的细节问题。
主持人：刚刚我们在节目开始前也说到了德州正在创建省级食品安全城市、作为城市中的一员应当贡献我们的一份力量，在接下来的时间里，请宋总跟我们大家分享一下对诚信经营以及履行社会责任的观点和看法。
宋平：我们公司一直以来公司秉承“厚德重信，和谐共赢”，诚信经营即是为客户为消费者提供健康安全的产品，公司与消费者之间不仅仅一种产品上的链接，还有更深层次的信任上的链接。我们交到消费者手中不仅仅是一份产品，更是一份责任，一份信任。履行社会责任首要的是确保在厂职工的人身安全同时保证公司职工有稳定殷实的收入，为公司利益相关者提供应当享有的利益，以此为社会的稳定做一点点贡献。往大处说，致力于公众健康事业，弘扬健康文化，提供绿色健康的啤酒饮品，改善人们的生活质量作为奋斗目标。同时公司关注经济与社会发展、环境发展和生态发展的和谐共赢。我们汉德公司深知只有提高食品生产安全的质量，才能提高市场占有率，才能实现企业效益的最大化；只有一流的管理、一流的技术、一流的质量、一流的服务，才是穿透市场的‘核武器’”。我们汉德人将一如既往，以市场为导向，以服务为核心，以质量求生存；不断创新，以优质的原料、先进的技术、全面的质量管理酿造顶尖啤酒，酿造消费者最喜爱的啤酒。我们将引领啤酒业发展的主旋律！
主持人：时间过的很快，不知不觉中我们的节目就接近尾声了，只有不断提升食品安全保障能力和水平，才能确保全市人民吃得安全，吃得放心，最后也感谢山东汉德酒业有限公司副总宋平能够做客我们的演播室，我们本期节目就是这些，感谢您的收看，再见！
宋平：谢谢大家，再见！
