法治时空（http://www.ghwshi.cn/）：【百家诚信企业访谈】周月：餐饮业是一份关于道德良心的事业
（原标题：【百家诚信企业访谈】周月：餐饮业是一份关于道德良心的事业）
齐河祥云大酒店经理周月做客大众网演播室
齐河祥云大酒店经理周月
大众网德州1月10日讯（记者 翟岩）1月10日，由大众网德州频道与德州市食品药品监督管理局联合举办的大型系列访谈栏目“百家诚信企业访谈”上线第55期，本期做客栏目的嘉宾是齐河祥云大酒店经理周月,她在访谈中介绍了齐河祥云大酒店的基本情况，以及在保障食品安全方面的具体做法等内容。
周月介绍说，齐河祥云大酒店于2008年开业，2009年被评为四星级酒店。先后荣获“省A级食品生产经营单位”、省级“消费者满意单位”，连续三年获得“山东省最具竞争力旅游星级酒店”等荣誉称号，还连续三年获得山东饭店史上的最高荣誉奖项——山东饭店金星奖，厨房部连续多年被评为省级示范厨房等荣誉称号，这些成绩的取得与县食品药监管理局和县领导对酒店的大力支持是分不开的。
“祥云大酒店自开业以来，一直将食品安全工作作为我们餐饮企业永恒的生命线。”周月说，作为餐饮企业，关键在于踏实做，认真做。餐饮业是一份关于道德良心的事业，齐河祥云大酒店一定要把这份责任时时放在心上，时时都有一份警惕感、责任感和使命感，为建设“食安山东”、“食品安全城市”贡献一份力量。
【附：访谈实录】
主持人：各位网友，大家好！大家都知道，我们德州正在创建“食品安全城市”。为了加强食品安全工作，全面普及食品安全知识，提升全社会食品网与德州食品监督管理局工作，推出了“百家诚信企业访谈”栏目，从全市食品生产经营单位中确定了100家企业，将陆续邀请企业负责人走进演播室，介绍食品生产经营相关情况，比如他们的诚信经营的理念、做法，加强食品安全和质量管理的措施，以及对诚信经营和履行社会责任的观点看法等内容。今天我们邀请到的嘉宾是齐河祥云大酒店经理周月。欢迎您周经理！首先先跟我们的网友打个招呼吧！
周月：主持人好！各位网友大家好！
主持人：周经理，祥云大酒店享誉州城，多年来，为德州齐河的餐饮业做出了突出的贡献，请您简单的介绍一下酒店的基本情况。
周月：首先我代表祥云大酒店对各界朋友多年来给予的关心和支持表示衷心的感谢。2008年12月，祥云大酒店是在县领导的支持下，酒店兴建了3千平方米，最大客容量700人，现有员工50人。2008年开业，2009年被评为四星级酒店。先后荣获“省A级食品生产经营单位”、省级“消费者满意单位”，连续三年获得“山东省最具竞争力旅游星级酒店”等荣誉称号，连续三年更是获得山东饭店史上的最高荣誉奖项——山东饭店金星奖，厨房部连续多年被评为省级示范厨房等荣誉称号，这些成绩的取得与县食品药监管理局和县领导对我酒店的大力支持是分不开的。
主持人：咱们老百姓到饭店去吃饭，最担心的就是食品安全问题。我们看到餐饮企业也做了很多好的工作，比如说开展的“亮厨”工程等。周经理，咱们祥云大酒店对食品安全的具体做法能否给我们大家分享一下？
周月：祥云大酒店自开业以来，一直将食品安全工作作为我们餐饮企业永恒的生命线，加强制度建设，完善机制保障，落实食品安全管理各项工作。
（一）根据《食品安全法》的要求，严格落实餐饮服务食品安全各项管理制度，实行食品安全公示管理，严格执行从业人员健康管理制度，定期对员工进行食品安全知识培训和考核，建立了完整的培训档案。
（二）健全完善了各项食品安全管理制度和食品安全事故应急处置预案。
（三）采购各类食品及相关产品时严格按照索证索票制度，所有物品定点采购，建立健全出入库台账记录。
（四）严格餐具消毒制度，做好消毒记录并做到了“一客一消毒”。
（五）严格按照食品添加剂五专两公开的要求购买和使用食品添加剂，建立了食品添加剂专用台账。
主持人：创建食品安全城市是今明两年市委市政府部署的一项重大任务，也是关系民生、关乎群众“舌尖安全”的重要抓手，请您谈谈创城工作方面的情况。
周月：4月20日德城区召开全区食品安全暨创建省级食品安全城市工作会议，祥云大酒店作为大型餐饮企业，主要负责同志参加了此次会议，会上德城区人民政府下发了《关于印发德城区创建山东省食品安全城市工作实施方案的通知》。4月21日贵都大酒店召开《创建食品安全城市专题会议》，根据实施方案安排部署食品安全城市创建工作。此项工作时间长、任务重，是一项关注百姓、关乎民生的千秋利民工程，酒店全体员工树立了强烈的责任感和紧迫感，并以此为契机，进一步提升我们的管理水平。
主持人：今明两年，我市处于创建山东省食品安全城市的关键节点。今天乃至今后保护食品安全仍旧是人民生活中的重大议题。对于推进食品安全工作，确保人民群众的身心健康，周经理，您有什么看法？请您跟大家分享一下。
周月：民以食为天，食以安为先，纸上谈兵易，狠抓落实难，作为餐饮企业，关键在于踏实做，认真做。餐饮业是一份关于道德良心的事业，我们一定要把这份责任时时放在心上，时时都有一份警惕感、责任感和使命感，为建设“食安山东”、“食品安全城市”贡献一份力量。在此，我们也倡议全市各个单位、各行各业、广大群众积极行动起来，凝心聚力，同心合力，共创食品安全城市。最终，让全市的每一位群众既成为食品安全城市的贡献者，也成为创建成果的共享者，让“食安德州”成为一张靓丽名片。
欢迎各界朋友一如既往的关心、关注、支持祥云大酒店的发展！谢谢主持人，谢谢各位网友！
主持人：时间过得很快，不知不觉我们的节目就快接近尾声了，周经理也跟大家分享了下一步的部署和安排，确保老百姓吃的安全，吃得放心，最后也感谢周经理能够做客我们的演播室，本期节目就是这些，感谢您的收看，再见！
周月：谢谢大家，再见！
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