法治时空（http://www.ghwshi.cn/）：打响旅客列车的品牌特色服务
据《人民铁道报》10月20日报道，成都客运段近期推出了“印象川之味”餐饮服务品牌，在动车组餐车上为旅客提供回锅肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、青椒肉丝等四川风味特色菜品，受到了广大旅客的好评。
一直以来铁路上的餐车，都是鸡肋式的存在。对于旅客还说，饭菜质量不好、价格相当高、食品的卫生有待考量等等问题，让旅客望餐餐车而却步。由其是长途车旅途长达30小时以上，这火车得上几顿饭一直是旅客头疼事。买熟受保鲜条件影响食物容易腐烂变质，所以自从方便面问世以后，旅客就餐基本上都是以方便面解决温饱，以至于火车上开饭时间，车厢里到处弥漫着方便面的气味、吃过几顿方便面以后，有的旅客乘坐实在受不了方便面气味，即开始旅客减肥之旅，火车上就餐一直是旅客老大难问题。
对于火车餐车上的工作人员也有一肚子苦水，餐车都是在始发站统一由供货企业配送食材，自己无权私自购买原材料。每次出乘都是餐车预计一趟往返所需食材进货，如一次进多原材料而未销售完毕就有可能承担亏损，以至于各组餐车宁愿材料不够，也不愿意辛苦一个往返做亏本的买卖，再加上餐车上的保鲜设备有限，餐车还要承受餐料损耗，所以餐车上的饭菜总也达不到旅客的要求。
通过这则新闻，成都客运段很好的克服种种困难，推出具有地域风格的特色菜，走出一条铁路旅客列车餐车品牌道路，切实把美食文化融入到的为旅客服务中，令人叫好，通过这次特色服务尝试，在旅客中收到广大好评，我们可以畅享一下，铁路总公司的全国运输线上各个列车都有自己地域的特色美食品牌的话，那将有多少流动饭店被他们投放到旅客中，其中蕴含着巨大的需求市场，收到的经济效益和社会效益是无所用数字衡量的。
（作者系中华铁道网评论员刘馨阳）
